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重庆特产之南川红碎茶

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一佰互联网站扶植(www.taishanly.com) 宣布时辰:2020-04-17 18:47:18 阅读数: 156
  南川红碎茶问世于1975年,至今已有30多年的汗青,素以“浓、强、鲜、香”和品德不变享誉环球,其形状颗粒紧结重实,光彩乌润;内质香气香高耐久,味道浓强鲜爽,汤色红而敞亮,叶底红亮嫩匀。  南川产茶汗青悠长,早在唐朝就产饼茶,其建造身手邃密,饮用体例讲求,被列为贡茶,为涪州名茶之首。五代十国毛文锡所著《茶谱》中载有“涪州出三般茶,宾化最上,制于初春……”。民国《桐梓民志》(1929)记录“茶…,重云积雾,爱有晚茗,离离可数,泡以沸液,斯须揭顾,白气腾散,益人意义,珍比蒙正吴”。民国十五年《南川县志》记有“涪州出三般茶,宾化最盛,制于初春,前辈携茶至都门馈人者,尤得宾化初春之名”等。可见南川产茶汗青悠长,并且品德也早负盛名。  红茶发源于19世纪80年月,我国出产的功夫红茶在国际市场上曾占统治位置。19世纪,我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国,它们仿效中国红茶的制法又逐步成长成为将叶片切碎后再发酵、枯燥的红碎茶。  红碎茶是国际市场上发卖量最大的茶类,占国际茶叶商业总量的90%摆布。我国在20世纪60年月今后才起头试制红碎茶。我国云南、广东、广西、海南、四川、贵州等地均有出产,此中云南、两广和海南用大叶型种类出产的红碎茶品德较好。  外洋红碎茶的出产首要集合在印度、斯里兰卡和肯尼亚,其产量的总和占天下红碎茶总产量的一半以上,且质优价高。  质料  南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为首要质料,此中一芽二叶鲜叶占50%以上,划一嫩度的对夹叶,单片叶不得跨越20%。  建造工艺  萎凋→揉捻(切)→发酵→枯燥  其初制工艺的特色是在条红茶加工工序中,以揉切取代揉捻,或揉捻后再揉切。揉切的目标是充实粉碎叶构造,使干茶中的内含成份更容易泡出,构成红碎茶味道浓、强、鲜的品德气概。  红碎毛茶颠末精制后,成为供出口的红碎茶,包含叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花样。  叶茶:是短条形红茶,常有金黄毫;  碎茶:是颗粒形红茶,是红碎茶的主体产物;  片茶:是小片形红茶,味道浓度不如碎茶;  末茶:是细末状红茶,冲泡后茶汁易浸出,味道浓强度较大。  红碎茶可间接冲泡,也可包成袋沏茶后连袋冲泡,而后加糖加乳,饮用非常便利。因为红碎茶的饮用体例较为出格,与其余茶类普通接纳清饮有很大的差别,是以,品德夸大味道的浓度、强度和鲜爽度,汤色要求红艳敞亮,以避免泡饮时,茶的风韵被糖、奶等兑制成份所袒护。  品牌及其声誉  南川红碎茶曾获1986年日内瓦第二十五届国际食物博览会金奖,1988年中国天下博览会金奖,被誉为四川茶叶“五朵金花”之一。南川也被定为优良红碎茶商品出口基地。

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